Waarom Thuisbezorgd 30% pakt — en wat dat doet met je marge.
De meeste ondernemers die we spreken weten ergens wel dat ze veel commissie afdragen aan Thuisbezorgd, UberEats of Foodticket. Ze weten alleen niet hoeveel. "Het is 12% bij afhalen, geloof ik. En 30% bij bezorgen. Of zoiets." Dat is geen marge-bewustzijn. Dat is hopen dat het meevalt.
We hebben in de afgelopen 6 maanden bij 12 horecazaken meegekeken in hun Thuisbezorgd-uitbetalingen. De cijfers zijn consistent slechter dan ondernemers denken. In dit stuk: drie échte (geanonimiseerde) voorbeelden, met cijfers. En een eerlijk antwoord op wanneer je wel en wanneer je niet moet overstappen.
Wat platforms écht kosten — drie zaken
We hebben drie zaken uit Tilburg gepakt, allemaal vergelijkbaar qua omvang maar verschillende profielen. Onderstaande cijfers zijn maandcijfers, gebaseerd op de uitbetalingsoverzichten van Thuisbezorgd/UberEats:
| Type zaak | Omzet/mnd | Platform-kosten | % verloren |
|---|---|---|---|
| Couscousbar 250 orders, mix bezorg/afhaal |
€6.500 | €1.860 | 28,6% |
| Pizzeria centrum 340 orders, 80% bezorgen |
€8.900 | €2.760 | 31,0% |
| Lunchroom 180 orders, 95% afhalen |
€4.200 | €570 | 13,6% |
Twee dingen om hier op te merken. Eén: bij bezorging is het altijd in de buurt van de 30%. Dat is niet "ongeveer 12% commissie + iets". Dat is een derde van je omzet. Twee: bij afhalen is het lager (10–15%), maar nog steeds vlees-bot dat je inlevert voor wat? Klantenacquisitie? Verkeer op een platform?
Vergelijk dat met onze fee voor een eigen bestelsite:
- Bezorgorder: €0,50 per order (vast)
- Afhaalorder: €0,25 per order
- iDeal-betaling: €0,29 per transactie (doorbelastbaar)
- Maandelijks pakket: €149 (Pakket B, alles erin)
Voor diezelfde Couscousbar: €282 per maand totaal ipv €1.860. Verschil: €1.578. Op jaarbasis: €18.936. Een halve werknemer. Of een hele goede vakantie. Of gewoon: zekerheid voor in mindere maanden.
"Wat we besparen aan Thuisbezorgd-commissie betaalt nu een extra fulltime keukenmedewerker. Letterlijk."
Maar wacht — Thuisbezorgd brengt toch klanten?
Dat is het tegenargument dat we elke keer horen, en het is een goed argument. Thuisbezorgd is geen platform dat alleen je orders verwerkt. Het is een marketing-machine. Mensen scrollen door de app, zien jouw zaak, bestellen.
Dus ja: het platform brengt nieuwe klanten. Daar betaal je voor. Het is in feite een marketing-fee in de vorm van een commissie. En voor sommige zaken is dat het waard.
De vraag is: hoeveel van je Thuisbezorgd-omzet komt van nieuwe klanten, en hoeveel van terugkerende klanten?
Bij Couscousbar bleek: 78% van de Thuisbezorgd-orders kwam van klanten die al meerdere keren hadden besteld. Voor die orders betaal je 30% commissie aan een platform om bij je eigen, al-bekende klanten te eten. Dat is geen marketing-fee meer. Dat is afdragen voor luiheid.
De hybride strategie
De juiste move is bijna nooit "kick Thuisbezorgd eruit". Wat we adviseren — en wat de meeste klanten doen — is een hybride strategie:
- Blijf op Thuisbezorgd voor nieuwe-klant-acquisitie. Daar is het platform ongeslagen.
- Bouw een eigen bestelsite parallel. Op je eigen domein (bestellen.jouwzaak.nl), met je eigen merk, foto's, klantendata.
- Duw bestaande klanten naar eigen kanaal. Flyer in elke Thuisbezorgd-bezorging met 10–15% kortingscode voor eerste eigen-site-order. Sticker op de gevel. QR op de afhaalbon. Bedankje per e-mail na elke bestelling met link naar eigen site.
- Meet de verschuiving. Na 3 maanden zou 30–50% van je orders via eigen kanaal moeten lopen. Na 6 maanden: 60–80%.
Wanneer overstappen niet de juiste move is
Voor de eerlijkheid: een eigen bestelsite is niet altijd de oplossing. Drie situaties waarin we afraden:
- Minder dan 30 online bestellingen per maand. Dan zijn de vaste pakket-kosten (€79–€149/mnd) niet te dekken. Eerst je volume opbouwen.
- Geen merk-aantrekkingskracht. Een eigen bestelsite werkt als mensen je willen vinden. Heb je geen sterke naam in de buurt, dan stuur je gewoon je platform-klanten ergens heen waar ze niemand kennen.
- Zaken die volledig leunen op platform-zichtbaarheid. Een nieuwe ghost-kitchen die alleen via Thuisbezorgd bekend wordt — die heeft het platform nodig totdat een merknaam is opgebouwd.
Voor de andere 80% van de zaken die we spreken: ja, overstappen (of liever gezegd: een eigen kanaal opbouwen naast het platform) levert binnen 6 maanden meer marge en minder afhankelijkheid.
De 5-minuten zelfcheck
Pak je laatste Thuisbezorgd-uitbetaling erbij. Doe deze drie sommen:
- Welk % van je omzet betaal je aan platform-commissie? Boven de 15%: tijd voor actie.
- Welk % van je orders is terugkerende klant? Boven de 50%: je betaalt voor klanten die je al hebt.
- Wat zou €1.500 minder vaste kosten per maand voor je zaak betekenen? Als het antwoord "veel" is — dan weet je waar je moet beginnen.
Tot slot
Platforms zoals Thuisbezorgd zijn niet de vijand. Ze zijn een handig instrument met een hoge prijs. De fout die de meeste ondernemers maken, is dat ze het instrument blijven gebruiken zonder ooit te kijken naar wat het kost — en zonder ooit een eigen alternatief op te bouwen.
30% van je omzet per bestelling weggeven aan een platform is een keuze. Een legitieme keuze, soms zelfs een goede. Maar wel een keuze die je elke maand opnieuw zou moeten maken — niet eentje die je in 2020 maakte en sindsdien hebt vergeten.
Dat is alles.